Распродажа
Новое

Кулинарная Наука, или Научная Кулинария

4.2 звезд, основано на 7 отзывах
В наличии
RUR 129.90




В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд

Книга будет интересна самому широкому кругу читателей взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи

В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов

В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос Как готовить те или иные блюда , данная книга отвечает на вопрос Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом

Похожие товары